Si è tenuta presso il pala Europa di Rende, dal 8 al 11 ottobre , la fiera del buon cibo di Calabria, le Aziende espositrici hanno dato veramente prova dell’esistenza di una Calabria laboriosa e innovativa, sempre pronta a migliorarsi e mettersi in discussione.
Marago Caffè ha voluto fortemente esserci, ritenendo fosse la vetrina giusta per promuovere le nuove linee e parlare di nuovi progetti e collaborazioni; una su tutte il progetto rivoluzionario proposto da Victoria Arduino e pienamente sposato da Marago.
Abbiamo pertanto collocato all’interno del nostro stand l’innovativa Black Eagle Maverik, ultima nata della Casa di Belforte del Chienti.
Riteniamo Black Eagle Maverik una macchina che possa cambiare il volto di una caffetteria, e soprattutto portare ad accrescere la professionalità del barista, facendolo addentrare sempre più nello specifico, e portandolo a scoprire le opportunità che può offrire, dalle ricettazione sui differenti gruppi all’innovativo porta filtro pure brew con un semplice e veloce cambio dei parametri, senza sottovalutare le accortezze brevettate che consentono al barista di risparmiare il 30 % sui consumi energetici.
Per rafforzare il messaggio a questa splendida categoria, ci è sembrato interessante coinvolgere L’Aibes Calabria, pertanto abbiamo avuto la presenza del fiduciario Marco Pistone di Reggio Calabria, grande professionista che nella mattinata conclusiva ha messo a disposizione del progetto Black Eagle Maverik la sua professionalità coadiuvata da un suo collaboratore nonché corsista Aibes, anche egli ha dimostrato la valenza di tale associazione mettendo in evidenza la formazione ricevuta.
Marco ha unito la Mixoligy al mondo del caffè .
Ha evidenziato l’importanza di una macchina di questo tipo all’interno di una caffetteria, l’inedita versatilità che Black Maverik può offrire all’operatore, dandogli l’opportunità di esprimersi dalla prima colazione, estraendo espresso o curati cappuccini, avvalendosi delle lancia vapore altamente performante, potendo offrire altresì, un caffè filtro di altissimo valore avvalendosi dell’apposito braccio, senza ricorrere ad inserire l’acqua calda nell’espresso per servire il cosiddetto “Caffè americano”.
Ha accompagnato il percorso del barista fino al momento del drink proponendo 3 cocktail a base di caffè veramente graditi dal pubblico presente.
Ringraziamo Marco Pistone per aver messo a disposizione nostra e di Victora Arduino, la sua professionalità che certamente contribuirà a far crescere il desiderio di tanti ragazzi ad approcciarsi a questa professione con il giusto spirito, mosso dalla passione e dalla voglia di imparare e sperimentare .
Le Ricette dei nostri Coffee Cocktails – Marco Pistone
Caffè Bio-Shakerato
- 1 doppio espresso di Miscela Gea Bio
- 2 bar spoon di zucchero di canna liquido
- Tecnica: Shake and Strain
- Bicchiere: Coppa Nick and Nora
- Shakerare molto energicamente e versare in una coppa.
- Guarnire con chicchi di caffe Gea Bio
I NOSTRI TWIST ON CLASSIC
IRISH COFFEE
- 50 ml Irish Whiskey
- 120 ml purbrew coffee Colombia excelso
- 50 ml crema di latte
- 1 tsp zucchero di canna liquido
- Tecnica: Build Up
- Bicchiere: Irish Coffee Glass
- Versare il whiskey e il caffè nel bicchiere e mescolare delicatamente. Montare a crema la panna e adagiare sopra il contenuto del bicchiere.
Espresso martini
- 30 ml Caffeotto
- 30 ml elixir di caffè Santa maria al Monte
- 50 ml vodka
- Tecnica: Shake and Strain
- Bicchiere: Coppa Martini
- Inserire tutti gli ingredienti nello shaker e poi versare nella coppa.
- Guarnire con qualche chicco di caffè.
