Marago, collaborazioni e relazioni per contribuire ad aprire una finestra sul mondo del caffè.
Data fissata! 10 gennaio ’23.
Si terrà presso la nostra torrefazione un incontro con i corsisti di Aibes , con un ambizioso obbiettivo “far viaggiare la mente dei ragazzi tra coltivazioni, tostatura ed estrazione”; contribuire a creare quella piacevole sintonia tra i nuovi professionisti ed il Caffè, comprendere così l’essenza di questo meraviglioso prodotto della terra.
Il cammino di Marago con Aibes Calabria prosegue
Ad ottobre ’22 parte una collaborazione tra Marago Caffè ed Aibes Calabria , in occasione della fiera de Gusto svoltasi a Rende, si è dato vita ad un simposio tenuto da Marco Pistone referente Aibes Calabria , con l ‘obbiettivo di allargare il focus verso nuove opportunità che il caffè può creare all’interno di una caffetteria o ristorante, contribuendo alla valorizzazione del posto dove viene servito e soprattutto dare un valore aggiunto al professionista che provvede alla preparazione, dando importanza ad un prodotto ed a una professione tutt’altro che banale o di secondo piano.
Scopriamo le “Vie del Caffè”
A nostro parere perché tutto ciò avvenga nel modo più corretto e proficuo è necessario in primis identificare il prodotto “caffè” ovvero prodotto della terra, coltivato, raccolto e lavorato da una molteplicità di popoli su territori da i più disparati dell’emisfero, ovviamente posizionati in zone equatoriali e sub equatoriali, e dalle tecniche di raccolta e lavorazione diverse in base agli usi ed alle abitudini dei territori di produzione, solo dopo il trasferimento in nave, soprattutto, arriverà nelle torrefazioni di riferimento , dove la filosofia del torrefattore si andrà ad intersecare con il chicco dando vita ai blend che ogni giorno arrivano nelle nostre case o nei bar frequentati da migliaia di italiani , qui, pronto ad attendere il famigerato chicco pronto per essere messo in tazza dopo la scelta della diversa tipologia di estrazione, ci sarà colui che dovrà completare l’opera nel migliore dei modi, tanto da far innamorare il nostro amico cliente sempre di più di questa meravigliosa bevanda simbolo di una tradizione italiana alcune volte poco valorizzata.
Mettiamoci all’opera
Quindi ricapitolando oltre a fare questo viaggio virtuale tra i paesi di produzione faremo un viaggio pratico nel mondo della tostatura e della miscelazione.
Il nostro luogo di degustazione dove si concluderà l’incontro è dotato di una Victoria Arduino Black Eagle Maverick che ci consentirà di poter concentrarci sulle numerose variabili dell’estrazione espresso, grazie alle infinite possibilità di modifiche del settario di questa attrezzatura .
Riteniamo che questi incontri nei dovuti luoghi, possono fare che bene alla crescita della categoria, far nascere dei forum che porteranno sempre di più all’interazione tra professionisti e sicuramente innescheranno il meccanismo che innalzerà la crescita della voglia di conoscenza ed intraprendenza.
Marago Caffè è sempre felice di poter dare un contributo, se pur piccolo, a questa categoria fatta per lo più di ragazzi che hanno compreso che intraprendere questa professione implica studio e dedizione per conseguire un successo professionale.
